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LE TERROIR
Sols
Les GRAVES reposent sur un sous-sol argileux, de sable, d'alios (sable durci par un ciment ferrugineux noirâtre), de calcaire et de faluns (calcaire coquillé). Elles sont composées de graviers et de galets roulés par les eaux, ont une profondeur variant d'une vingtaine de centimètres à 3 mètres et plus. Réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire, les Graves redistribuent progressivement la nuit la chaleur sur les grappes et contribuent ainsi à une meilleure maturation du raisin.
Les vins de GRAVES sont les seuls en France à porter le nom de leur terroir.
Sur le domaine nous avons :
- Chante l'Oiseau : graves profondes jusqu'a 320 mètres et argile.
- Méric : graves fines et terre noire sableuse.
Voici une photo des Graves, notre terroir :
Climat
Il est représentatif de la Gironde. Le vignoble bénéficie d'un climat tempéré dû à la présence du fleuve voisin : la Garonne. Sa voisine de l'ouest, la forêt des landes girondines lui assure protection. Son climat est favorable à la vigne par sa douceur et son hygrométrie régulière, influencé par l'océan tout proche.
Cépages
Les vins de Graves sont des vins "d'assemblage", issus d'un mélange subtil et variable de plusieurs cépages parmi ceux autorisés.
Les Cépages blancs :
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Le Sauvignon : il rend les vins secs et parfumés.
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Le Sémillon : il donne au vin une forte intensité aromatique.
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La Muscadelle : il donne du gras et de la rondeur en bouche, il est très peu acide.
Les Cépages rouges :
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Le Merlot : c'est un cépage avec une grande intensité colorante, tanins souples et élégants, donne des vins fruités plus rapidement consommables.
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Le Cabernet-Sauvignon : c'est un cépage très aromatique, coloré et riche en tannins. Il donne des vins structurés, aptes au vieillissement.
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Le Cabernet-Franc : c'est un cépage qui donne de la finesse au vin et qui vieillit bien.
Le Château MERIC comprend 19 hectares :
- 2 ha en blanc : 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Muscadelle.
- 16 ha en rouge : 65% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet-Franc.
- 1 ha en raisin de table : Muscat d'Hambourg.
Le Château CHANTE L'OISEAU comprend 9 hectares :
- 2 ha en blanc : 70% Sémillon, 15% Sauvignon, 15% Muscadelle.
- 7 ha en rouge : 70% Merlot noir, 30% Cabernet-Sauvignon.